Menu


Już niedługo Mothering Sunday 

Już niedługo Mothering Sunday 

Czym się różni brytyjski i polski Dzień Matki? W Polsce Dzień Matki niezmiennie obchodzony jest 26 maja. Inaczej świętowanie dnia wszystkich mam wygląda w Wielkiej Brytanii. Jest to święto ruchome, a w tym roku przypada na 31 marca.

Nazwa Mother’s Day zapożyczona jest z USA. Poprawnie należy mówić Mothering Sunday, ponieważ święto przypada zawsze w czwartą niedzielę postu, dokładnie 3 tygodnie przed Niedzielą Wielkanocną.

Dzień Matki w Wielkiej Brytanii ma bardzo długą historię. Nazwa Mothering Sunday wzięła się z tradycji odwiedzania rodzimego kościoła (mother church) w połowie postu. Nawet z daleka zjeżdżano do swoich rodzin właśnie w niedzielę,  3 tygodnie przed Wielkanocą. Mówiono wtedy „I am going a-mothering”.

Był to bardzo rodzinny dzień, zwłaszcza dla tych, którzy mieszkali daleko i pokonywali wiele kilometrów, żeby spotkać się z bliskimi. W wielkich majątkach ziemskich służba otrzymywała wolne i również jechała w swoje rodzinne strony, aby udać się do kościoła oraz spotkać rodziców. Po drodze wielu zbierało kwiaty jako prezent dla czekających na nich stęsknionych matek.

Pierwszy Dzień Matki ustanowiono w 19. wieku w Stanach Zjednoczonych. Dzięki staraniom aktywistki Anny Jarvis, amerykański rząd ogłosił Mothering Sunday oficjalnym świętem. W 1913 roku zainspirowana przez Jarvis, córka pastora, Constance Smith, rozpoczęła kampanię na rzecz Dnia Matki w Wielkiej Brytanii. Ale dopiero od 1938 święto to zaczęto oficjalnie obchodzić na Wyspach.

Obecnie Brytyjczycy uwielbiają wszelkiego rodzaju kartki. Już z dużym wyprzedzeniem z okazji Mothering Sunday w sklepach można zobaczyć ogrom kartek z życzeniami, a wiele sklepów robi specjalne promocje na prezent dla mamy.

Tradycyjnym ciastem na Dzień Matki jest Simmel Cake. Jest to bardzo symboliczne, ponieważ dawniej bardzo skrupulatnie przestrzegano wyrzeczeń w Wielkim Poście, między innymi powstrzymywano się od jedzenia słodyczy. Mothering Sunday było wyjątkiem i Simmel Cake piekło się niemal w każdym domu. Główne składniki ciasta to marcepan i owoce. Obecnie można je kupić w sklepach i cukierniach na terenie Wielkiej Brytanii w okresie poprzedzającym Dzień Matki.

(za:okenglish.eu)

Poniżej zamieszczamy przepis na Simmel Cake, przepis pochodzi z mojewypieki.com:

Składniki:

• 100 g kandyzowanych wiśni
• 500 g suszonych owoców (rodzaje wg uznania)
• 175 g masła
• 150 g drobnego cukru do wypieków
• skórka otarta z 1 cytryny
• 225 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• pół łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki zmielonego imbiru
• 25 g zmielonych migdałów
• 3 jajka
• 2 łyżki mleka

Ponadto:

• 1 kg złotego marcepanu
• cukier puder do podsypywania przy wałkowaniu
• 1 łyżka dżemu z moreli, podgrzanego
• 1 białko

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, proszek, cynamon, imbir, migdały - wymieszać i przesiać, odłożyć. W misie miksera utrzeć masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodać skórkę otartą z cytryny i utrzeć. Do masy maślanej wbijać jajka, ucierać do połączenia po każdym dodaniu. Po każdym dodaniu jajka dodawać 2 łyżki suchych składników i miksować tylko do połączenia się składników. Na sam koniec dodać resztę suchych składników, mleko, wymieszać. Dodać suszone i kandyzowane owoce, wymieszać. Formę tortownicę o średnicy 20 cm wyłożyć dwukrotnie papierem do pieczenia (sam spód). Do formy wyłożyć połowę ciasta, wyrównać. 400 g marcepanu rozwałkować na wymiar tortownicy, oprószając wałek i stolnicę cukrem pudrem, by się do niej nie przyklejał. Marcepan wyłożyć na ciasto do formy, następnie resztę surowego ciasta, wyrównać. Piec w temperaturze 170ºC przez 30 minut. Następnie temperaturę obniżyć do 150ºC i piec kolejne 90 minut. Upieczone ciasto będzie wyrośnięte, ciemne i sprężyste przy dotyku. Wyjąć z piekarnika, wystudzić. Rozwałkować kolejne 400 g marcepanu i wyłożyć na ciasto posmarowane wcześniej dżemem z moreli. Z pozostałego 200 g marcepanu uformować 11 kul, mniej więcej o średnicy 2,5 cm każda. Kulkami udekorować brzegi ciasta, przyklejając je na białko lub przy pomocy dżemu morelowego.

Skomentuj


Skomentuj artykuł za pomocą konta Facebook
Skomentuj artykuł bezpośrednio
Powrót na górę