Menu



Pieczeń Wellington

  • Napisane przez  Goniec.com
doradcasmaku.pl doradcasmaku.pl

Pieczeń Wellington. Smacznego.

Składniki:

Boczniaki i szpinak:
- olej - 2 łyżeczki
- sól morska - do smaku
- boczniaki - 200 gramów
- czosnek - 2 ząbki
- masło - 50 gramów
- cebula - 1 sztuka
- gałka muszkatołowa cała - 1/4 sztuki
- pieprz czarny- do smaku
- szpinak - 400 gramów

Mięso:
- polędwica wołowa - 2 kilogramy
- musztarda - 2 łyżeczki
- Czosnek suszony - 1 łyżeczka
- Estragon suszony - 1 łyżeczka
- sól morska - do smaku
- Pieprz czarny - do smaku
- ciasto francuskie - 1 opakowanie
- jajko - 1 sztuka
- mleko - 30 mililitrów

Sposób przygotowania:

Na patelnię wlewamy olej, solimy i drzemy boczniaki, które podsmażamy przez 3-4 minuty. Po tym czasie dodajemy czosnek, masło oraz cebulę i smażymy kolejne 2-3 minuty. Kiedy cebulka jest ładnie zeszklona dodajemy szpinak, doprawiamy pieprzem, gałką muszkatołową, delikatnie mieszamy i smażymy, aż szpinak opadnie, ok 3-4 minuty.

W tym czasie do miseczki przekładamy musztardę, doprawiamy estragonem oraz czosnkiem niedźwiedzim i dokładnie mieszamy. Polędwicę solimy, pieprzymy i smażymy na rozgrzanym oleju przez 2 minuty z każdej strony.

Usmażoną polędwicę przekładamy na deskę, smarujemy musztardą z przyprawami i zostawiamy do ostygnięcia.

Ciasto francuskie rozkładamy, wykładamy farsz zostawiając 2 cm krawędzie, na środek kładziemy polędwicę i zawijamy, tak jak jest to pokazane na filmie. Roladę smarujemy roztrzepanym jajkiem, a tyłem noża odciskamy wzorek. Tak przygotowaną polędwicę pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 20 minut.

(doradcasmaku.pl)

Powrót na górę