Menu


Zapiekanka z dyni

  • Napisane przez  Goniec.com
kuchnialidla.pl kuchnialidla.pl

Zapiekanka z dyni z chipsami z pietruszki. Smacznego.

Składniki:

- dynia – 1 szt.
- pietruszka – 2 szt.
- śmietanka 30% – 500 ml
- mielona gałka muszkatołowa – 1 szczypta
- suszony majeranek – 1 łyżka
- mielony kumin – 1 szczypta
- czosnek – 2 ząbki
- sól – 2 szczypty
- bułka tarta – do obsypania naczynia
- masło – do wysmarowania naczynia
- parmezan lub grana padano w płatkach – 100 g
- świeża bazylia – kilka listków

Przygotuj:

- suszarkę do warzyw
- obieraczkę do warzyw
- rózgę kuchenną
- naczynie żaroodporne
- piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C
- folię aluminiową
- ręcznik papierowy

Przygotowanie:

Pietruszkę obieramy, a następnie kroimy w cienkie, długie plastry za pomocą obieraczki. Plastry układamy na piętrach suszarki do warzyw. Suszymy ok. 4 godzin w temperaturze ok. 70°C. Opcjonalnie: smażymy na głębokim oleju do chrupkości i odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

Śmietankę przelewamy do garnka. Dodajemy kumin, gałkę muszkatołową, majeranek i czosnek pokrojony w cienkie plasterki. Gotujemy do zgęstnienia, mieszając od czasu do czasu za pomocą rózgi kuchennej. Gdy zredukujemy śmietankę, doprawiamy ją solą. Opcjonalnie dodajemy więcej majeranku, kuminu i gałki muszkatołowej. Masa śmietanowa powinna być bardzo esencjonalna w smaku.

Dynię obieramy, pozbawiamy gniazd nasiennych, kroimy na mniejsze, podłużne kawałki, a następnie w plastry. Przekładamy je partiami do zredukowanej śmietanki. Starannie mieszamy, by sos dokładnie połączył się z dynią. Wyłączamy ogień.

Dynię przekładamy partiami do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem i obsypanego bułką tartą. Plastry układamy w naczyniu tak, by zachodziły na siebie, nie pozostawiając wolnych przestrzeni.

Całość zalewamy sosem śmietanowym pozostałym w garnku i posypujemy serem. Pieczemy ok. 1 godziny w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C. Jeżeli zapiekanka podpiecze się mocno od góry, w trakcie nakrywamy ją folią aluminiową. Pod koniec pieczenia warto zdjąć folię, by wierzch zapiekanki się zrumienił.

Wyjmujemy danie z piekarnika i posypujemy chipsami z pietruszki. Całość dekorujemy świeżą bazylią. Przed krojeniem odstawiamy do lekkiego wystudzenia.

(kuchnialidla.pl)

Powrót na górę