Menu


Ciasto jogurtowe z galaretką i owocami

mgotuje.pl mgotuje.pl

Przepis dnia. Ciasto jogurtowe z galaretką i owocami. Smacznego.

Składniki:
Biszkopt:
-5 jajek
-3/4 szklanki cukru
-3/4 szklanki mąki pszennej
-1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Masa jogurtowa:
-500 ml jogurtu greckiego
-500 ml śmietany kremówki 30 %
-4 łyżki żelatyny
-150 g cukru pudru

Dodatkowo:
-3 galaretki rozpuszczone w 3,5 szklanki wrzątku
-owoce: u mnie truskawki, maliny i borówki

Przygotowanie:

Biszkopt:
Obie mąki przesiewamy, odkładamy. Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę (z szczyptą soli). Następnie dodajemy partiami cukier, cały czas ubijając. Gdy piana będzie sztywna i błyszcząca dodajemy po jednym jajku, cały czas ubijając. Dodajemy przesiane mąki i delikatnie mieszamy szpatułką.

Ciasto przelewamy do prostokątnej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia (sam spód), wyrównujemy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 20-25 minut do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu biszkopt wyjmujemy z piekarnika i razem z blachą rzucamy go na podłogę z około 40 cm wysokości. Biszkopt studzimy w uchylonym piekarniku.

Masa jogurtowa:
Żelatynę zalewamy zimną wodą (do jej przykrycia, około 1/3 szklanki wody) odstawiamy na 10 minut do napęcznienia. Po tym czasie podgrzewamy żelatynę mieszając, tylko do jej całkowitego rozpuszczenia. Można podgrzać ją również w mikrofali. Nie można doprowadzić do wrzenia ponieważ żelatyna straci swoje właściwości żelujące. Odstawiamy do lekkiego przestudzenia, następnie dodajemy do niej łyżkę jogurtu, mieszamy a następnie dodajemy kolejne 4 łyżki i ponownie mieszamy. Całość wlewamy do reszty jogurtu i mieszamy, pod koniec dodając ubitą na sztywno śmietanę. Masę odstawiamy na chwilę do lodówki do lekkiego stężenia.

Wykonanie:
Na wystudzony biszkopt wylewamy masę jogurtową, odstawiamy do całkowitego stężenia masy jogurtowej. Galaretki rozpuszczamy w 3,5 szklanki wrzątku, gdy galaretka zacznie tężeć, ciasto wyjmujemy z lodówki, na wierzchu układamy owoce, a całość zalewamy tężejącą galaretką. Ciasto wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

Skomentuj


Skomentuj artykuł za pomocą konta Facebook
Skomentuj artykuł bezpośrednio
Powrót na górę