Menu


Quiche lorraine

Quiche lorraine

Słynna wytrawna tarta znana też jako placek lotaryński. Kruchy spód wypełniony masą z boczkiem i cebulą smakuje każdemu.

Składniki:
135 g masła
250 g mąki
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
sól
tłuszcz do formy
1 duża cebula
250 g boczku w plastrach
pieprz
4 jajka
200 g śmietany kremówki
150 ml mleka
gałka muszkatołowa
200 g sera żółtego
1 łyżka posiekanego szczypiorku

Przygotowanie:
120 g masła kroimy w kostkę i zagniatamy z mąką, proszkiem do pieczenia, 1/2 łyżeczki soli i 3-4 łyżkami zimnej wody na gładkie ciasto. Wykładamy nim formę do quiche’a (o średnicy 26 cm), formując krawędź. Ciasto nakłuwamy kilka razy widelcem i wstawiamy minimum na 1 godzinę do lodówki. Cebulę obieramy i siekamy. Boczek podsmażamy na pozostałym gorącym maśle przez 3 minuty, wyjmujemy. Na tłuszczu pozostałym po smażeniu boczku podsmażamy krótko cebulę, dodajemy do boczku i doprawiamy pieprzem. Pozostawiamy do ostygnięcia. Jajka mieszamy ze śmietaną i mlekiem, doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Ciasto posypujemy połową sera. Rozkładamy boczek i cebulę, a następnie posypujemy pozostałym serem. Równomiernie zalewamy mlekiem ze śmietaną, a następnie quiche pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 40-45 minut na złoty kolor. Podajemy pokrojony na kawałki posypane szczypiorkiem na gorąco lub na zimno.

za: kuchnialidla.pl

Skomentuj


Skomentuj artykuł za pomocą konta Facebook
Skomentuj artykuł bezpośrednio
Powrót na górę