Menu



Pieczeń wieprzowa

  • Napisane przez  Goniec.com
Pieczeń wieprzowa

Danie dnia: pieczeń wieprzowa. Smacznego!

Składniki:
• 1-2 kg schabu lub szynki ze skórą
• kilkanaście liści laurowych
• 2-3 łyżki soli gruboziarnistej
• 1-2 łyżki oliwy
• wrzątek

Sposób przygotowania:
Skórę należy pokroić w paski ostrym nożem uważając, by nie naruszyć samego mięsa (tniemy do krawędzi tłuszczu). Skórę posmarować delikatnie oliwą i posypać solą, dbając o to, by sól znalazla się w przestrzeniach pomiędzy plastrami, przełożyć liśćmi laurowymi. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st. C. Po ok 20 min. wypełnić naczynie, w którym pieczemy mięso gorącą wodą. Piec ok. 1,5 godzny, do temperatury 65 st.  w centrum. Pod koniec pieczenia należy sprawdzić skórkę i ew, zwiększyć temperaturę lub ustawić na grill. Skóra powinna zrobić się rumiana i chrupiąca. Można, jak najbardziej. piec razem z mięsem różnego rodzaju warzywa, np. marchew, ziemniaki czy seler. Wodę z pieczenia można z powodzeniem wykorzystać jako sos. Przelać do garnka i przyprawić do smaku wg uznania, zagęścić mąką

(za: wielkiezarcie.com)

Powrót na górę