Menu


Łosoś pieczony w migdałach

Łosoś pieczony w migdałach Shutterstock

Sposób przygotowania: Z łososia odciąć skórę, doprawić solą, pieprzem, skropić sokiem z cytryny i wysmarować oliwą. Odłożyć na ok. 15-30 minut do zamarynowania. Piekarnik nagrzać do temp. 190 stopni C.

Łososia obtoczyć w płatkach migdałów, położyć w naczyniu żaroodpornym i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 15 minut. Sos malinowy: odłożyć kilka malin do dekoracji, pozostałe włożyć do rondelka i rozmrozić. Dodać trawę cytrynową jeśli ją używamy (tylko gruby środek łodyżki rozgnieciony płaską częścią noża lub przekrojony wzdłuż). Zagotować, następnie dodać białe wino i gotować przez ok. 3 minuty na większym ogniu. Dodać miód, oliwę i chwilę razem pogotować, następnie dodać mąkę ziemniaczaną wymieszaną z 2 łyżeczkami wody lub sosu rybnego, wymieszać i zagotować. Przetrzeć przez sitko do czystego garnka. Dodać odłożone maliny, doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem, wymieszać. Jeśli nie używaliśmy trawy cytrynowej można sos doprawić odrobiną soku z cytryny.

Składniki:
• 2 filety z łososia
• sól
• pieprz
• sok z cytryny
• oliwa z oliwek
• 50 g płatków migdałów

Sos malinowy:
• 100 g mrożonych lub świeżych malin
• 60 ml białego wina
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• pół łyżeczki mąki ziemniaczanej
• opcjonalnie: 2 gałązki trawy cytrynowej
• 2 łyżeczki sosu rybnego

(za: kwestiasmaku.com)

Skomentuj


Skomentuj artykuł za pomocą konta Facebook
Skomentuj artykuł bezpośrednio
Powrót na górę