Menu


Stek z tuńczyka z sosem cytrynowym

Stek z tuńczyka  z sosem cytrynowym Shutterstock

Przygotowujemy marynatę do steków: mieszamy wino, pieprz, przetarty przez praskę czosnek, posiekany rozmaryn i oliwę z oliwek. Steki zalewamy marynatą i odstawiamy na kilka godzin do lodówki. Smażymy je na patelni grillowej.

Sos: łączymy śmietanę z jednym żółtkiem. W garnku na wolnym ogniu rozpuszczamy masło, następnie dodajemy mąkę. Pamiętamy przy tym o ciągłym mieszaniu. Do tak przygotowanej zasmażki powoli dodajemy gorący bulion (mieszamy, żeby nie zrobiły się grudki). Ściągamy z ognia i dodajemy przygotowaną wcześniej śmietanę. Mieszamy i jeszcze na krótką chwilę kładziemy na ogniu. Pilnujemy, by po dodaniu śmietany nie doprowadzić do zagotowania sosu. Na koniec dodajemy sok z połowy cytryny i skórkę z cytryny (wcześniej trzeba ją wyparzyć). W razie konieczności doprawiamy cukrem do smaku.

Składniki:

Steki:

  • 4 steki z tuńczyka
  • pół szklanki białego wytrawnego wina
  • świeży rozmaryn
  • 2 ząbki czosnku
  • oliwa z oliwek
  • pieprz

Sos cytrynowy:

  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki mąki
  • 1 szklanka bulionu
  • 3 łyżki śmietany (12 proc.)
  • 1 żółtko
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • skórka z 1 cytryny

Smacznego!

Skomentuj


Skomentuj artykuł za pomocą konta Facebook
Skomentuj artykuł bezpośrednio
Powrót na górę